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die jeder nachkochen kann
Band 13 der kleinen gourmandise-Reihe geht der Herkunft seines Namens auf den Grund
dass Familienessen
Angereichert mit persönlichen Anekdoten und Bildern
Braten - große Stücke perfekt zubereiten Matthias Mangold die jeder nachkochen kannWolfgang Mller, ausgebildeter Metzger und Sternekoch, zeigt in 70 Rezepten, wie groe Fleischstcke gelingen: Filet Wellington, gefllte Kalbsbrust mit Brezelfllung, Spanferkel Indonesisch, im Ganzen gegrilltes Hirschkarree oder Wolfsbarsch in der Meersalzkruste. Mit Grundlagen zu Rind, Kalb, Schwein, Geflgel, Wild und Lamm sowie verschiedenen Gararten von Braten bis Garen im Erdloch. Fr alle, die den perfekten Sonntagsbraten nicht dem Zufall berlassen
