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nachhaltige und langlebige Weine
Am Gaumen zeigt er sich mit einer erfrischenden und angenehm ausbalancierten Säure sowie mit einer feinen Mineralität
Aus vorzugsweise jüngeren Reben werden hier zwei Qualitäten erzeugt
Am Gaumen präsentiert er sich lebendig und ausgewogen
BLANC D’ORTO BRISAT Chardonnay nachhaltige und langlebige WeineDie Trauben von 40 60 Jahre alten Trauben vergaren einen Tag mit den Schalen und danach bleiben 20 25% des Mostes weitere vier Tage mit den Schalen. Wahrend dieser Phase beginnt die spontane Garung. Wenn die Garung in vollem Gang ist, wird sanft gepresst. Durch diese traditionelle Methode holt man mehr Tannine und Farbstoffe aus den Beerenschalen. Joan Asens ist die Extraktion sehr ausgewogen gelungen. Im Geschmack ein Potpourri von gelben, reifen
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